Профессиональная сковорода с отличными кулинарными свойствами и почти навсегда! Сковорода из углеродистой стали является отличной альтернативой тефлоновой сковороде и, как и чугун, требует небольшого ухода. Ухоженная сковорода из углеродистой стали создает естественную антипригарную поверхность, состоящую из жира и углерода, что снижает потребность в обслуживании и улучшает антипригарность. Часто применяемая сковорода из углеродистой стали отличается кулинарными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами тефлоновой сковороды! Кроме того, со сковородой можно без опасений использовать металлические инструменты.
De Buyer Mineral B серия - это предварительно обработанное покрытие из пчелиного воска. Покрытие защищает сковороду от ржавчины. Оно образует первую варочную поверхность на углеродистой стали, тем самым улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым применением ополосните сковороду горячей водой, чтобы удалить накопившуюся пыль - это удалит большую часть пчелиного воска с ее поверхности. Небольшое количество воска, которое остается, не вредит сковороде, а скорее помогает ее применению.
Углеродистая сталь не такая пористая, как чугун, так что вы можете готовить все ингредиенты без опасений. Для сырья с высоким содержанием белка, такого как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно уменьшить температуру. Не следует пытаться придать углеродистой стали цвет светлой стали, она изменит цвет в процессе эксплуатации. Внутренняя поверхность сковороды будет становиться темнее, и когда внутренняя поверхность станет полностью черной, это будет ее наилучшая естественная антипригарная поверхность.
Сковороды из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине, а для ручной мойки часто хватает просто горячей воды. Также нельзя хранить продукты в стальной сковороде с древесным углем или оставлять ее в раковине, чтобы она заржавела. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, она непригодна для использования, но ржавчину можно удалить, например, при помощи грубой губки или стальной ваты. Также рекомендуется помазать сковороду каплей рапсового масла после ее применения, мытья и сушки, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины во время хранения.
Она подходит для всех источников тепла и плит, включая индукционные. Сковороду можно также использовать в духовке (200 °C макс. 10 минут). Дно кастрюли является не округлым, а прямым.
- Внешний диаметр верхнего края: 40 см
- Диаметр основания: 12 см
- Высота края: 11,5 см
- Толщина: 2 мм
