kamado grillid

Suvi on ideaalne aeg õues kokkamiseks ning mõnusate maitseelamuste nautimiseks pere ja sõprade seltsis. Kamado grilliga on see kõik imelihtne! Kuna keraamilised grillid on nii mitmekülgsed, siis saad sellel valmistada kõiki neid toite, mida oled harjunud tegema pliidil või ahjus. Teame aga, et suvine toidutegemine võiks olla ilma suurema pingutuseta, siis jagame sinuga kahte lihtsat retsepti, mida kodukokk ja "Eesti parim pagar" saate võitja Sandra Daškova on oma kodusel Kamado grillil teinud ning mille õnnestumises võid kindel olla! Grillpitsa tuunikalaga Tainas 5g kuivpärmi 355g käesooja vett   500g jahu 20g oliivõli 8g soola 5g suhkrut Tomatikaste 390g pitsakaste/pastakasta/tomatipüree   2spl oliivõli 3 küüslaugu küünt 1tl pitsamaitseainet Soola Tšillikaste 1 tšillikaun 60g oliivõli 10g beebispinatit Soola Pitsakate Tuunikala vees Mozzarella Sibulat Riivjuustu Ploomtomati viile Väikseid kappareid Rukkolat Taina jaoks sega omavahel kuivpärm ning käesoe vesi. Lisa sellele jahu, oliivõli, soola ja suhkrut ning sõtku niikaua kuni saad ühtse massi (tainas jääb veidi kleepuv). Pane tainas kaussi ning kata kilega ja jäta tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Veel parem, kui teed taina ühe ööpäeva ette ja jätad hoopis külmkappi kerkima. Tomatikastme jaoks tükelda küüslauk ning prae see oliivõlis pehmeks, lisa tomatikaste, pitsamaitseaine ning sool. Kuumuta veidi ja lase jahtuda. Tšillitikastme jaoks saumikserda omavahel hakitud tšilli, oliivõli ning beebispinat. Maitsesta soolaga.    Jaota tainas jahuste kätega 3 osaks (üks osa u 275g) ja aja laiali. Hea on selleks kasutada küpsetuspaberit, kuhu alla saab pitsalabida hiljem lükata. Aja pitsapõhjal tomatikaste laiali, laota sellele riivjuust, tuunikala, hakitud sibul, kapparid, viilutatud tomatid ja mozzarella tükid. Küpesta Kamado grillil pitsakivi peal kuskil 10 minutit (olenevalt kuumusest). Võid pitsa pitsakivile asetada koos küpsetuspaberiga. Kui pitsa on alt krõbe ja küpsenud, siis võta tulelt ning nirista peale tšillikastet ja raputa rukkolat! Naudi kohe!   Magustoit grillitud pirniga Kogus: neljale Grillitud pirn 2 pirni Toiduõli Soola Kaste 100g suhkrut 50g võid 80g vahukoort Puru 45g jahu 30g võid 30g suhkrut   Serveerimiseks Pekaanipähkleid Värskeid marju Vanilje koorejäätist   Piparmündilehti Valmista ette oma Kamado grill ja pane see huugama, et valmistada selle peal üks maitsev magusroog! Selleks poolita pirnid ja pintselda need üle toiduõliga. Grilli pirnid kuumal grillil mõlemalt poolt poolpehmeks. Kui grillvõre on ilusti kuum, siis saad pirni peale ka eriti vahvad triibud. Kui võtad pirnid grillilt, siis raputa nende peale veidi soola. Kastme jaoks sulata madalal kuumusel paksupõhjalises potis suhkur. Lisa sulanud suhkrule tükeldatud või ning sega korralikult. Seejärel lisa vahukoor, sega ja kuumuta madalal tulel kuni segu pakseneb. Võta tulelt ja lase veidi jahtuda. Puru jaoks sega omavahel külm või, jahu ja suhkur purutaoliseks massiks. Küpseta pannil keskmisel kuumusel pruuniks samal ajal pidevalt segades. Lase purul küpsetuspaberi peal jahtuda. Alusta serveerimist - pane taldriku peale pirn, nirista sellele kastet, siis raputa peale puru ja purustatud pekaanipähklid. Lisa värskeid marju ning jäätise pallike. Kaunista piparmündilehega. Naudi kohe! Retseptid ja pildid: Sandra Daškova

Viimasel ajal on erilist populaarsus kogunud kamado grillid ehk keraamilised grillid. Kamado on pärit Jaapanist, kus tänapäevaste kamado grillide eelkäijaid, savist kamadoahjusid, kasutati juba aastatuhandeid tagasi. Praegused kamado grillid on tuntud oma mitmekülgsuse, funktsionaalsuse ja erilise välimuse poolest. Kamadoga saad grillida igal aastaajal ja teha kõikvõimalikke toite. Anname sulle viis põnevat ideed, kuidas kamado grillil toitu valmistada. 1. Kamado grilli erinevad tsoonid: tee kõik komponendid samal ajal valmis Kamadot saab kasutada nagu iga teist grilli - küpseta toitu sütele asetatud restil. Samas on üheks kamado eeliseks võimalus jaotada grill erinevateks tsoonideks, kus ka temperatuur võib varieeruda vastavalt otsesele või kaudsele kuumusele. Kaudse kuumuse saab tekitada keraamilise plaadi abil, mis asetatakse süte ja toidu vahele. Erinevaid küpsetuspindu on võimalik kamados kasutada mitmel kõrgusel. Seetõttu on kamado grillil eriti mugav valmistada erinevaid küpsetustemperatuure ja -pikkust nõudvaid toite. Näiteks saad samaaegselt valmistada liha ja köögivilju ilma, et peaksid muretsema mõlema üleküpsemise või tooreks jäämise pärast. Söök saab niimoodi eriti ajaefektiivselt valmis!   2. Kasuta kamadot õueahjuna erinevate küpsetiste jaoks Üks suurem erinevus võrreldes tavagrilliga on võimalus kasutada kamado grilli ka õueahjuna, kus valmistada näiteks pitsat, leiba või teisi küpsetisi. Kamado grillil on erinevate ventilatsiooniavade abil hõlpsasti võimalik reguleerida grilli sisetemperatuuri ja tagada stabiilne küpsetuskeskkond. Ehkki Kamado grilli kuumusallikas asub grilli allosas, siis keraamilised seinad suudavad ühtlaselt kuumust jaotada kogu grilli ulatuses. Niimoodi võid kindel olla, et valmiv toit on maitseküllane ja mahlane. Grillimise temperatuuri saad ise valida ning seejuures on abiks grillil olev temperatuurinäidik, mis aitab sul otsustada, kas soovid toitu valmistada suitsutamise, küpsetamise, grillimise või pruunistamise tsoonis. Kas teadsid, et kamado grilli saad kuumutada kasvõi 400 kraadini ja valmistada seal ka autentseid Napoli kiviahju pitsasid? 3. Kasuta Kamado grilli madalal kuumusel küpsetamiseks Kamado on ideaalne lahendus, kui soovid lisaks õhematele lihatükkidele, šašlõkile või grillvorstidele küpsetada ka suuremaid lihatükke, mis nõuavad madalamaid temperatuure ja pikemat küpsetusaega. Suussulavad suitsused ribid, terve kana ja pulled pork pole kamado grilli jaoks mingi ületamatu katsumus! Kui soovid madalal kuumusel küpsetatud lihale anda suitsust mekki, siis võid sütele lisada ka peotäie suitsutuslaastusid. 4. Hõrk suitsukala või -liha kamadost Ka liha, kana ja kala suitsutamine tuleb Kamados suurepäraselt välja. Suitsutamiseks on vaja otsest kuumust hajutada ning seada ka mõlemad ventilatsiooniavad asendisse, mis tagab suitsutamiseks vajaliku temperatuuri stabiilsuse. Suitsuliha ja -kala puhul saad valida ka eripärase suitsutusaroomi, mis lisab maitsele erilise nüansi. Suitsutuslaaste tehakse nii õunapuu, tamme kui lepapuust - katseta vaid, mis sulle kõige meelepärasem on! 5. Kosutavad pajaroad Kamado grillil Lisaks ahju funktsioonile saab kamado grillil edukalt valmistada ka mõnusaid pajaroogi. See on eriti lihtne! Pruunista grillkuumusel paja põhjas liha, siis lisa köögiviljad, maitseained, teised lisandid ning veidi vedelikku. Hauta kogu pajatäit ilma kaaneta umbes pool tundi, et roog saaks mõnusa suitsuse aroomi, siis kata kaanega ja jätka hautamist umbes 3 tundi 135 kraadi juures. Peale seda peaks oleme liha hõrgult pehme ja murenev ning pajatäis podisenud maitseküllaseks roaks. Pika hautamise protsessi ajal saad teha teisi toimetusi, sest puudub vajadus kamado ääres seista ja pingsalt toidu valmimist oodata. ​​​​​​